Commis de cuisine
Prépare des plats simples et participe à l'élaboration des recettes plus complexes.

Cuisinier
Responsable de la préparation des plats relevant de sa partie.

Chef de partie
Organise et contrôle le travail des commis placés sous ses ordres, assure leur formation, ou leur perfectionnement.

Chef de cuisine
Commande l'ensemble du personnel de cuisine. Contrôle la préparation et la finition des plats, leur qualité, leur présentation et leur départ dans la salle. Gère son service et décide, en collaboration avec la direction, des menus et de la carte, des prix de revient, de l'achat des marchandises, etc.

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