Evolution et débouchés
Par admin nasraddine, publié le mercredi 9 juin 2010 09:38 - Mis à jour le samedi 23 avril 2011 16:18
Comis de restaurant
Assure le nettoyage et la mise en place de la salle de restaurant, le dressage des couverts. Effectue la liaison entre la salle et la cuisine, apporte les plats, débarrasse et participe au service des clients.
Serveur
Accueille les clients, leur indique leur table, les conseille dans le choix de leur menu et prend les commandes.
Chef de rang
Responsable de la mise en place et du service des tables : présente et sert les plats aux clients avec ou sans l'aide d'un commis. peut prendre les commandes, << vend >> et sert les vins
Maître d'hôtel
Dirige le travail des chefs de rang, commis ou serveurs. Veille au bon fonctionnement de la salle de restaurant et gère le personnel en salle.